Разбираем тему: Как делали лёд до изобретения холодильника?

В настоящее время лёд всегда доступен в холодильнике, но в прошлом, когда холодильников не существовало, также были разработаны методы длительного хранения и даже заморозки продуктов. Но откуда брался лед для этих целей?

До появления холодильников, сохранение льда было настоящим искусством, требующим тщательной практики и знаний о природных процессах. Хранение льда в древности и средневековье играло важную роль в охлаждении и сохранении продуктов в теплое время года.

Времена древности использовали естественные источники льда, такие как озёра, реки и пруды, для сбора льда зимой. Лёд рубили на куски и перевозили в подземные погреба или специальные ямы, где он хранился.

Одним из ключевых аспектов сохранения льда была термоизоляция. Лёд укладывали в ямы и покрывали соломой, сеном или опилками, что помогало сохранять его в течение длительного времени. Для более продолжительного хранения, люди создавали специальные ледяные дома или подземные склады, где поддерживали оптимальные условия для сохранения льда.

Лёд использовался не только для охлаждения продуктов, но и для приготовления освежающих напитков и лечения некоторых заболеваний. Он также играл важную роль в процессе производства, таких как консервирование пищи и производство... пива!

Со временем технологии сохранения льда постоянно совершенствовались. С появлением изоляционных материалов и развитием транспортных средств, люди стали более эффективно добывать и хранить лёд, что сделало его доступным для широкого использования.

Первое документально подтвержденное свидетельство получения искусственного льда относится к 1756 году. Сделал это шотландский химик Уильям Куллен. Он откачал воздух из сосуда с диэтиловым эфиром и подверг его кипячению. Когда испаряющийся эфир конденсировался в соседнем сосуде, он поглощал тепло из окружающей среды, что приводило к образованию льда.